提及私房菜，人們大多數似乎都認為一定是高大上的菜餚，很難烹飪，或許在選擇食材時的刁鑽，不容易找到；或許講究烹調技藝，由於如此種種原因，使大家把它歸於一種既愛又怕做的菜餚。其實私房菜僅是無所謂菜系、章法，只要別人沒有，味道獨特，這就是自己的私房菜，所以每個人心中都應有自己的私房菜。我們在兒時所吃到的或在特定的環境下享受到的美食，令您念念不難的味道，意猶末盡的菜餚，我們隨心地把它做出來，就是使自己和人們一起愉悅的私房菜。

當您走進廚房之前，不要把烹飪認為是複雜和困難的事情。首要的是選擇新鮮的食材，這是質量的基礎，也是建康的保証；在過程中更重要的是心存愛和熱情，因愛是最好的調味品，由愛使您心甘情願奉獻出最好的，熱情使您有孜孜不倦地追求完美；製作簡致，化繁為簡，不難為自己以致於不難為別人和事物；本意自然，不受烹調方法轄制，不刻意去追求技巧，自由自在享受烹調的樂趣而能渾然天成做出來的味美而漂亮的菜餚才能賞心悅目。

當您走進廚房，能把簡簡單單的食材，親手做成一道道色香味俱全的菜餚，呈現琳玥滿目、色彩繽紛，也能讓您享受到不少的成功喜悅。在烹飪過程中您會體驗不同的感受，菜餚有辛甜苦辣咸五味正如我們在人生經歷一樣，不管任何味道都是上天的恩賜，沒有苦辣就沒有對比的甘甜，沒有鹹就沒有希望的清淡，以及各種特有的餘香，也沒有最後的超脫、豐盛和美好。當您奉上自己得意的成果，給家人、孩子、親朋好友出乎意料的驚喜，看著他們洋溢歡樂地享受您傾心的作品，從他們內心發出"愛了，愛了"等等的嘖嘖稱奇的讚嘆，獲得肯定的您也許會受寵若驚，醉了。

我所出品的私房菜譜，純屬與您分享自己的心意、感受與喜悅，藉此拋磚引玉，深盼您也喜歡烹飪也能烹飪，憑充滿自己的靈感，把自己的美善在菜餚上活現；您傾心所作的菜餚像天使嘗過的喜歡的，使美味在舌尖上跳躍，讓人欣賞難忘，也成為您引以為榮的私房菜。